量らない♪気取らない♪フランス家庭料理教室

ソース（味つけ）の黄金比伝授します！
これさえ覚えておけば、おうちごはんが簡単にフランス料理へ大変身♪

講座の後は、みんなでお食事しながら楽しく過ごしましょう♪
お子様連れOK！託児ございます！

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講　師：長内　義文
日　時：10/24（月）10～12時（講座終了後お食事タイム）
参加費：5000円（お料理＋１ドリンク付き）
託　児：500円／1名
定　員：10名
持　物：エプロン
お申込：下記メールフォームよりお申し込みください。

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＜レッスンの流れ＞
シェフの技や工程を見学するスタイルです。質問したり、時には作業もしながら学びます。

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＜メニュー内容＞

◎簡単塩麹ポークリエット
◎鶏胸肉と野菜（キノコ）のブレゼ・万能ラヴィゴットソース
◎白身魚のピカタ・タプナードを使ったタルタルソース
◎彩り野菜のピクルス
◎タルトフランベ（フランス風ピザ）

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＜講師経歴＞

東京都多摩市在住
二児のパパ
ニックネームは「ボンさん」

専門学校卒業後、
西麻布裏路地通称「ビストロ通り」のフレンチレストランにてキャリアスタート

3年間でサービス含め、一通り基礎を学ぶ

京橋、六本木、笹塚、新宿、恵比寿のフレンチレストランで腕を磨き自由が丘のカジュアルフレンチレストランで29歳でシェフに。(ジャンルにこだわらない創造性を生かした料理センスを磨く)

32歳で横浜本町のフレンチレストランとデリカテッセンの統括シェフを経て(シチュエーションに合わせた美味しい料理提供の開拓)

奥沢のレストランを経営(食とコミュニティの重要性を学ぶ)

11年前にサニーワークスに入社
シェフとして料理を振舞う傍ら、
飲食店立ち上げ6店舗に関わり(立地、ニーズ、などの重要性を再確認)
地域、文化と食を結ぶ活動に積極的に参加

食とのコラボイベントは多く企画運営

多摩モノレールビール列車&ワイン列車のお弁当担当

味噌ソムリエとの食育イベント

ワイン醸造家とのメーカーズディナー

山梨県四尾連湖でのダイニングアウト出張シェフ(ランチブッフェ出張ケータリング)

和歌山県のマルシェイベントのカフェメニュー提案など